食之道(貳)：粵菜溯源錄
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* 本書集中介紹廣東食風，梳理了廣州、潮州、東江順德四系粵菜的源流變革，探討了各系變化之間的關連，是晚年用心之作，有別於作者其它報紙飲食文章的風格。
简介
* 本書集中介紹廣東食風，梳理了廣州、潮州、東江順德四系粵菜的源流變革，探討了各系變化之間的關連，是晚年用心之作，有別於作者其它報紙飲食文章的風格。 * 本書涉及頗多有關粵菜的歷史掌故、民間習俗，行規內情、逸事軼聞，是了解粵菜歷史發展的必備書籍。 * 本書具備相當高的知識性、技術性和趣味性。作者娓娓道來，讓一般讀者愛不釋卷，而飲食業讀者亦能從中找到甚多可供參考的繼承資料。 * 特... 更多
属性
作者
陈梦因
出版社
商務印書館(香港)有限公司
ISBN
9789620755941
出版年
2011-10-1
价格
HK$68.00
评价
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