简介
甜菜(Beta vulgaris L.)藜科、甜菜属二年生或多年生草本植物,全株光滑无毛;根肥大;基生叶大,茎生叶较小;花小,两性;种子扁平,双凸镜状;花期5—6月,果期7月。《本草纲目》卷二七《菜部·菾菜》释名:(李)时珍曰:菾菜,即莙荙也。与甜通,因其味也。甜菜原产于欧洲西部和南部沿海,从瑞典移植到地中海沿岸,大约在公元1500年左右从阿拉伯国家传入中国。甜菜的主产区有黑龙江、吉林、内蒙古、新疆、山西等省,在南部的高寒山地也有种植;喜欢阴凉的气候,抗寒能力强,但抗热能力差;喜富含有机质,喜欢排水好的土壤,在酸性土壤中不易发芽,很难生长。一般用播种、扦插和压条等方法繁殖。甜菜的根部中含有大量使其呈现独特颜色的甜菜红成分,糖分含量很高,富含维生素A以及大量的钾,因其独特的颜色,常被用在料理中,或作为食用色素使用。甜菜性凉,味甘、苦,功能清热解毒,行瘀止血。《随息居饮食谱》中记载“清火祛风,杀虫解毒,涤垢浊,稀痘疮,止带调经,通淋治痢,妇人小儿尤宜食之。”甜菜经济价值很高,在东欧等国家,从19世纪开始作为糖料作物栽培,现在已发展成仅次于甘蔗的制糖原料。... 更多
形态特征
茎
茎直立,多少有分枝,具条棱及色条;
叶
基生叶矩圆形,长20-30厘米,宽10-15厘米,具长叶柄,上面皱缩不平,略有光泽,下面有粗壮凸出的叶脉,全缘或略呈波状,先端钝,基部楔形、截形或略呈心形;叶柄粗壮,下面凸,上面平或具槽;茎生叶互生,较小,卵形或披针状矩圆形,先端渐尖,基部渐狭入短柄;
花
花2-3朵团集,果时花被基底部彼此合生;花被裂片条形或狭矩圆形,果时变为革质并向内拱曲;
果
胞果下部陷在硬化的花被内,上部稍肉质;
种子
种子双凸镜形,直径2-3毫米,红褐色,有光泽;胚环形,苍白色;胚乳粉状,白色;
生态习性
物候期
花期5-6月,果期7月;
主体信息
拉丁名
Beta vulgaris L.
中文名
甜菜(tián cài)
文献
Sp. Pl. 1: 222 (1753)
界
Plantae-植物界(zhí wù jiè)
门
Angiospermae -被子植物门(bèi zǐ zhí wù mén)
纲
Magnoliopsida-木兰纲(mù lán gāng)
目
Caryophyllales -石竹目(shí zhú mù)
科
Amaranthaceae苋科(xiàn kē)
属
Beta-甜菜属(tián cài shǔ)
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