老刘家泡馍认领

西安最好吃的泡馍，九位家人负责各个环节，守护着这家老字号店。大伯从购买食材到熬汤煮肉，再到顾客的要求与叮咛告知大师傅如何烧制，都事无巨细，掌控全局。掰好馍递碗负责把号牌插到碗里的老先生就是大伯，号码牌摆放的位置是大伯叮嘱烧馍师傅如何烧的暗号，千万不要随意动号牌的位置。泡馍按照汤汁的多少可分为干拌、口汤和汤宽。如果食客没有要求，大伯会默认烧口汤模式。吃泡馍最好是早晨，其次是中午，馍是7分熟，因...