刘森记面家 (桂林街)认领

刘森记是位于桂林街的一家手打面老铺子，历经三代经营，是竹升面的元祖。在香港，用传统竹升打面的云吞面家已经很少了，刘森记是少数坚持此传统制法的店，师傅每早坐在竹竿上，压制面团。手打的面条比机器制的更富弹性、更有嚼劲。另外，面条所用的碱水分量极少，故最多只可存放两天，过期即弃，这样面条可保新鲜之余，亦不会带有碱水味。因此，刘森记家的面深受食客追捧。刘森记的招牌，虾子捞面，筋道的面条配上大量香口的...