扁豆

扁豆 取現採扁豆，用肉湯炒之，去肉存豆。單炒者油重爲佳。以肥軟爲貴。毛糙而瘦薄者，瘠土所生，不可食。

Lablab purpureus (Linn.) Sweet Hort. Brit. ed. 1.

Sinodolichos lagopus (Dunn) Verdc. in Kew Bull. 24

Physostigma venenosum Balf. in Trans. Roy. Soc. Ed

Adans. Fam. Pl. 2:325. 1763; Hutch. Gen. Fl. Pl. 1

山扁豆 生田野中高尺许叶似初生豌豆叶开黄花结小扁角儿，味甜。 食法：采嫩角煠食，豆熟时收取煑食。

镰扁豆（DolichostrilobusL.）为豆科镰扁豆属下的一个种，缠绕草质藤本。花期10月至翌年3月。（概述图来源：）