菽乳和杨芝田先生

菽乳和杨芝田先生

淮南王食经：八公九师?，惜㦲其书亡。馔法不可见。偶然著遗术，啜菽物至贱。叟叟井华淘，齿齿石磨旋。香同杏子粥，细比葛花面。若酪蹴乳，房，若篘撇缸面若蔗浆，初榨若饴黍。暴煎淋漓舀长杓，滓汁滤生绢。未眀鸡三号，乍唘门一扇。篝灯挂屋壁，溉釜燃蒿?。须㬰鱼眼沸，以笟搅百遍。圆纹皱氷縠，㫁稭揭霜练。㦯以山矾収，?以盐卤淀。苦辛涩酸咸，方法从?便拉㱿。吴地能泡浆，杭俗擅。我郷近瘠贫，鬻者满村堰。鱼标酒望间，水车辐片片。移舟就客航，压担入僧院。绿葵紫牙姜，清斋每同荐。有时配红鰕，食之已馋咽。乾将酒糟溃，败候梅黬变。其味益以佳，往往走异县。都人惯食羊，豕日刲剸。是物才入市，尘沙糁如霰。以此仕宦家，弃不录厨传。编修在金门，索米?曼倩。不因官独冷，止酒罢谈䜩。菽乳造法殊，其诀本阳羡。黄豆来西沽，紫硙徙南淀。浸以一斗泉，漉用五尺帣。流匙讶香滑，举坐尽夸衒。脂麻与罂粟，琐细费撇漩。未若此易成，指頋具郷馔。我本茹藿人，膻荤非?恋。春去秋复来，飞光等劈箭。无心趂杯䏑，久欲焚笔砚。有客诵新诗，令我听忘勌。压倒孙沧螺，济济众才彦。作者各擅场，后来岂能先。过门思大嚼，舍铁但白战。