茶苑卷十四

茶苑卷十四

目次

茗饮二，第二沸留热水，茶有九难，茶有真香，酾不宜早，一壶之茶只堪再巡罗，岕茶人常浮慕，岕有秋茶，茶壶以小为贵，鬬茶观菊图说，唐宋所尚茶品，茶之品莫贵于龙团。贡团茶羊酒，蔡君谟作小龙团，赐七寳茶，御赐团茶，大小龙团可拾，漕司师进团茶旧例

茶苑卷十四目次

茶苑卷十四

毘陵黄履道辑

茗饮

茶性俭不宜广，广则其味黯淡，且如一满椀啜半而味寡，况其广乎？夫珍鲜馥烈，其盌数三次之者盌数五。若坐客数至五行三盌，三盌至七行五椀，盌若六人以下，不约盌数，但阙一人而已。其隽永补所阙人。卷十四茶经按茶经注云：第二沸留热水以贮之，以备育华救佛之用者，名曰：隽永。茶有九难：一曰造，二曰别，三曰器，四曰子，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。曰阴采夜焙，非造也；嚼味嗅香，非别也；膻鼎腥瓯，非器也；音薪庖炭，非火也；飞湍壅潦，非水也；外热内生，非炙也；碧粉缥尘，非末也；操艰扰据遽，非煮也；夏兴冬发，非饮也。

茶谱云：茶有真香而入贡者微以龙脑和膏欲助其香。建安民间试茶，皆不入香，恐夺其真。若烹点之际，又襍珍果香草，其夺益甚，正当不用。茶录云：酾不宜早，饮不宜迟。酾早则茶神未发，饮迟则妙馥先消。一壶之茶，只堪再廵。初廵鲜美，再廵甘醇，三廵意欲尽矣。余常与客戯论，初廵为婷婷，袅袅十三余，再廵为碧玉破瓜，年三廵以来，绿叶成阴矣。所以茶注宜小，小则再廵以终，宁使余芬剩馥，尚留叶中。犹堪饭后供啜嗽之用茶疏。熊明遇岕茶疏，云罗岕茶人，常浮慕卢、蔡诸贤嗜茶之癖，间一与好事者致东南名产，而次第之指必罗岕云主人每于杜鹃鸣后遣小吏微行山。间购之，不以官檄致。即或捋时晴雨。未若或产地阴阳未辨，甘露肉芝艰于一遘，亦往往得佳品。主人舌根多。为名根所役，时于松风竹雨，暑昼清霄，呼童汲水，吹炉依依，觉鸿渐之致不逺至。为邑六载，而得洞山。者之产，脱尽凡茶之气。偶泛舟苕上偕安吉。陈刺史啜之，刺史故称鉴赏，不觉击节曰：半世清游，当以今日为第一椀，名冠天下，不虚也。主人因念不及遇君谟辈，一品显而吴中。豪贵人与幽题士所购，又仅其中。驷主人得为知己，因绿深矣，旦暮行以瓜期代，必不能为鿄溪水递，爰授之笔楮，永以为好。他时雨后花明，夏前莺老，展之几上，庶几乎神游明月之峡，清风两腋生也。因为之歌歌曰：瑞草魁瑯玕质，瑶蕋浆，名为罗岕问其乡阳羡之阳。

茶疏云：岕有秋茶，取过秋茶，明年无茶矣。主人禁之，韵清味薄，旋采旋烹，了无意趣，置磁缾中，旬日其?味始发，枫落梧凋，月白露冷之后，杯中郁然一种先春风味，亦奇快也。诸茶惟岕茶能受众香先以时花，宿锡注中。良久，随浣茶入熟汤，气韵所触，滴滴如花上露也。梅兰第茉利，玉兰次之，木犀则浊矣。梨花、藕花、荳花，随意置之，都自幽然。

岕茶汇抄云：茶壶以小为贵，每一客一壶，任独斟饮，方得荼趣。何也？壶小，香不涣散，味不耽迟。况茶中，香味不先不后，恰有一时太早，未足稍缓已过个中之妙，清心自饮，化而裁之，存乎其人。

冐辟疆鬬茶观菊图记云：忆四十七年前，有吴门柯姓者，熟于阳羡茶山，每于桐初露白之际，为余入岑，箬笼擕来十余种，其最精妙，不过斤许数两，味老香清，具芝兰金石之气，十五年以为恒。后宛姫从吴门归金，余则岕片必须半塘顾子兼黄熟，香必金平叔，茶香双妙，更入精微。然顾金茶香之供，每岁必先虞山柳夫人，吾邑陇西之蒨姬，与余共宛姬而后它及沧桑。后陇西出亡及难蒨去，宛姫以辛卯殁，平叔亦死，子兼贫病，虽不精茶如前，然挟茶而过我者二十余年，曾两至追往悼亡。饮茶如荼矣。客秋，世友金沙张无放秉铎来臯，其今坦名士于象明擕茶来，绝妙。金沙之于精鉴甲于江南，而岕茶之棋盘顶，久归君家，每岁其尊人必躬往采制。今夏擕来，庙后棋顶、涨沙本山，诸种，各有差等，然道地之极真极妙者，二十年所无。又辨水候火，与手自洗烹之细洁，使茶之色香性情，从文人之奇嗜异好，一一淋漓而出，诚如丹丘羽人所谓饮荼生羽翼者，真衰年称心乐事也。秋间又有吴门七十四老人朱汝圭，擕茶过访，茶与象明颇同，多花香一种。汝圭之嗜茶，自幼如世人之结斋于胎，年十四入岕，迄今春夏，不渝者百二十番，夺食色以好之。有子孙为名诸生，老不受养供，谓不嗜茶，不似阿翁。毎竦骨入山，卧游虎虺，负笼入肆，啸傲瓯香，晨夕涤瓷洗叶啜弄无休。指爪齿牙，与语言激扬赞颂之，津津恒有喜色，与茶相长养，直奇癖也。余深为叹服。自宛姬亡后，三十余年，疎节于此，虽岁不乏茶，然心情意味，两不沁入，即日把卢仝之椀，转益文园之渴，今喜得奥味同心如两君者，时陶满篱移植数百株，于悬霤山之上下。陈邹愚谷先生所用龚春寳鼎壶，及宛姬九年手拭㫋。檀美人六觚处士二小壶，襍置名甆，延两君与水绘庵诗茶诸友鬬茶，观菊于枕烟亭，汝圭出虞山老人茶供说。开卷共读，恰具茶菊二义而行文典雅，流连证据，意度波澜，足为汝圭祖孙世隐増重，乃于斯集复如虎符合也。异哉！异哉！文章嗜好相感召，有不知其所以然而然，诚如是哉！陈菊裳为图于册，余手书虞山文，并述其事，识诸末简。人生有几四十七年，历历茶事，略具于此。象厯百明之为人，芝兰金，石惟茶是视。汝圭尚日能徤走六七十里，与余先为十年茶约，余笑谓随年而饮，未容豫计，但存此一段佳话，以贻后之好茶友。生虽百千年，有浇刘伶泉下土者，当以岑香一醆代之，安知天上荼星，人间茶神，非吾辈精灵所托也，壬子冬至后识。水绘庵冒襄辟疆撰