齐民要术卷第三

齐民要术卷第三

后魏高阳太守贾思勰撰

种葵第十七

芜青第十八

种蒜第十九

种䪥第二十

种葱第二十一

种韭第二十二

蜀芥芸苔芥子第二十三

胡荽第二十四

兰香第二十五

荏蓼第二十六

种姜第二十七

种蘘荷芹?第二十八

苜蓿第二十九

杂说第三十

种葵第十七

临种时，必燥曝葵子，

地不猒良，故墟弥善，薄即粪之，不冝妄种。春必畦种，水浇，畦长两歩，广一歩，深掘，以熟粪对半和土覆其上，令厚一寸，鐡齿杷耧之令熟，足蹋使坚平，下水令彻泽。水尽，下葵子，又以熟粪和土覆其上，令厚一寸余。葵生三叶，然后浇之。每一搯辄杷耧地令起，下水加粪，三搯更种。一岁之中，凡得三軰。

早种者必秋耕。十月末，地将冻，散子劳之，人足践踏之乃佳。地释即生，锄不猒数。五月初更种之。

六月一日种白茎秋葵，秋葵堪食。仍留五月种者，取子于此时附地翦却春葵，令根上枿生者柔輭至好，仍供常食，美于秋菜。

搯秋菜必留五六叶。凡搯必待露觧。八月半翦去枿，生肥嫰。比至收时，髙与人膝等。茎叶皆美。科虽不髙，菜实倍多。

收待霜降。榜蔟皆湏隂中。其碎者割讫，即地中寻手糺之。又冬种葵法。近州郡都邑有市之处，负郭良田三十畒。九月收菜后即耕。至十月半。令得三遍。每耕即劳以鐡齿杷耧去陈根。使地极熟。令如麻地。于中逐长穿井十口。井别作桔橰辘轳栁鑵。令受一石。

十月末地将冻。漫散子。唯穊为佳。散讫即再劳。有雪勿令从风飞去。每雪辄一劳之。若竟冬无雪。腊月中汲井水普浇。悉令彻泽。正月地释。驱羊踏破地皮。春暖草生。葵亦俱生。

三月初。叶大如钱。逐穊处㧞大者卖之。一升葵还得一升米。日日常㧞。看稀稠得所乃止。有草㧞却不得用锄。一畒得葵。三载合收米九十车。车准二十斛。为米一千八百石。

自四月八日以后，日月剪卖。其剪处㝷以手拌斫，斸地令起，水浇粪覆之。比及剪遍，初者还复，周而复始，日日无穷。至八月社日止，留作秋菜。九月指地卖两畒，得绢一疋。

收讫即急耕，依去年法，胜作十顷糓田，止湏一乘。车牛专供此园。

若粪不可得者，五六月中，穊种菉豆，至七月、八月，犁掩杀之。如以粪粪田，则良美与粪不殊，又省功力。

崔寔曰：正月可种?、瓠、葵、芥、䪥、大小葱、苏，苜蓿及杂蒜亦可种。此二物皆不如秋。六月六日可种葵，中伏后可种冬葵。九月作葵菹、乾葵。

家政法曰：正月种葵、