醯略序

醯略序

赵君意林撰醯略成如干卷，赅综奥衍，靡所不具，实为前此所未有。不特顾野王载?䤘之味，吾子行辨酢醋之文而已。而无学之徒，或目为底下之书。夫大易所陈曰节飮食，雅诗所褒曰议酒食。醯邻于酒而可飮食者也。治菹柔脍，和药养骨，无不是需节之，议之，寍无切于资生之要，而漫侈隶事云乎哉。予准之汉以来簿录家。应入子?者有二。周礼食医掌王百酱之齐。膳夫职云。酱有百二十二瓮。贾氏疏。酱谓醯醢也。郑氏云。齐菹酱皆须醯成味也。隋经籍志、食经酒要。皆附医家醯略。应入医家。齐民要术。起自耕农，终于醯醢。宋艺文志、酒谱茶录。皆附农家醯略应入农家。准之于子如此。参之于经如彼。后之淹雅君子其舍诸。鱼豢作典略。裴子野作宋略。李湻风谓王无功为酒家之南董。予亦谓君为醯人之鱼裴。夫略者巡也。于书无不巡也。略者界也。以醯为之界也。