冬瓜

冬瓜 冬瓜之用最多。拌燕窩、魚肉、鰻、鱔、火腿皆可。揚州定慧菴所製尤佳。紅如血珀，不用葷湯。

Benincasa hispida (Thunb.) Cogn. in DC., Mor. Phan

Savi, Bibl. Ital. 9: 158. 1818; Cogn. in DC., Mon.

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蒜冬瓜 揀大者去皮穰，切如一指濶。以白?、石灰煎湯焯過，漉出，控乾。毎斤用鹽二兩、蒜瓣三兩，搗碎，同

本店特色美食。冬瓜盅,冬瓜盅土鸡金头鸭套餐,土鸡蛋,培根海参东瓜汤

Populus purdomii Rehd. in Journ. Arn. Arb. 3: 325.