白菜

白菜 白菜炒食，或笋煨亦可。火腿片煨、雞湯俱可。

Brassica pekinensis (Lour.) Rupr. Fl. Ingr. 96. 18

山白菜 生山野中苗葉似家白菜葉莖細長其葉尖大，邉有鋸齒义，味甜微苦。 食法：採苗葉煠熟，水淘淨，油鹽

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油白菜（Brassicachinensisvar.oleiferaMakinoetNemoto），是十字花科芸苔属植物。原产亚洲，我国南北各省栽培，尤以长江流域为广。