齊民要術序

齊民要術十卷。

四部叢刋子部

上海?芬樓借江寜

鄧氏羣碧樓蔵明鈔

本，景印原書葉心髙

營造。尺六寸五分，寬

五寸。

齊民要術序

後魏髙陽太守賈思勰撰。

蓋神農爲耒耜以利天下，堯命四子，教受要時；舜命后稷，食爲政首；禹制土田，萬國作乂。殷周之盛，詩書所述，要在安民，冨而教之。

管子曰：一農不耕，民有飢者；一女不織，民有寒者。倉廩實，知禮節；衣食足，知榮辱。丈人曰：四體不勤，五穀不分，孰爲夫子？傳曰：人生在勤，勤則不匱。語曰：力能勝貧，謹能勝禍。蓋言勤力可以不貧，謹身可以避禍。故李悝為魏文侯作盡地力之教，國以富强。秦孝公用商君，急耕戰之賞，傾奪鄰國而雄諸侯。

淮南子曰：聖人不耻身之賤也，愧道之不行也。不憂命之長短，而憂百姓之窮。是故禹爲治水，以身觧於陽盱之河；湯由苦旱，以身禱於桑林之?。神農憔悴，堯瘦癯，舜?黒，禹胼胝。由此觀之，則聖人之憂勞百姓亦甚矣。故自天子以下，至于庶人，四肢不勤，思慮不用，而事治求贍者，未之聞也。故田者不强，囷倉不盈；將相不强，功烈不成。

仲長子曰：天爲之時，而我不農，穀亦不可得而取之。青春至焉，時雨降焉，始之耕田，終之簠簋。惰者釡之，勤者鍾之。矧夫不爲而尚乎食也㢤譙子曰：朝發而夕異宿，勤則菜盈傾筐。且苟有羽毛，不織不衣，不能茹草飲水，不耕不食，安可以不自力？㢤錯曰：聖王在上，而民不凍不飢者，非能耕而食之，織而衣之，爲開其資財之道也。夫寒之於衣，不待輕煖；飢之於食，不待甘旨。飢寒至身，不顧廉恥。一日不再食則飢，終?不製衣則寒。夫腹飢不得食，體寒不得衣，慈母不能保其子，君亦安能以有民？夫珠玉金銀，飢不可食，寒不可衣；粟米布帛，一日不得而飢寒至。是故明君貴五糓而賤金玉。劉陶曰：民可百年，無貨，不可一朝有飢，故食爲至急。陳思王曰：寒者不貪尺玉而思短褐，飢者不願千金而羙一食千金。尺玉至貴，而不若一食短褐之惡者，物時有所急也。誠㢤言乎？

神農、倉頡，聖人者也，其於事也，有所不能矣。故趙過始爲牛耕，實勝耒耜之利；蔡倫立意造?，豈方縑牘之煩。且耿壽昌之常平倉，桑弘羊之均輸法，益國利民，不朽之術也。諺曰：智如禹湯，不如嘗更。是以樊遲請學稼，孔子答曰：吾不如老農。然則聖賢之智，猶有所未達，而况於凡庸者乎？

猗頓魯窮士，聞陶朱公冨，問術焉，告之曰：欲速冨畜五㹀。乃畜牛羊，子息萬計。九真、廬江不知牛耕，每致困乏。任延、王景乃令鑄作田器，教之墾闢，嵗嵗開廣，百姓充給。燉煌不曉作耬犁及種人牛，功力旣費，而收穀更少。皇甫隆乃教作耬犁，所省庸力過半，得穀加五。又燉煌俗，婦女作裙，孿縮如羊腸，用布一匹。隆又禁改之，所省復不貲茨。充爲桂陽令，俗不種桑，無蠶織絲麻之利，?皆以麻枲頭貯衣。民惰窳少麤履，足多剖裂血岀，盛冬皆然火燎炙。充教民益種桑柘，養蠶織履，復令種紵麻，數年之間，大頼其利，衣履温煖。今江南知桑蠶織履，皆充之教也。五原土冝麻枲，而俗不知織績，民冬月無衣，種細草臥其中，見吏則衣草而岀。崔寔爲作紡績織絍之具以教民，得以免寒苦，安在不教乎？

黄覇爲頴川使，郵亭郷官皆畜雞豚以贍鰥寡貧窮者，及務耕桑，節用殖財，種?，鰥寡孤獨有死無以葬者，郷部書言覇具為區處，某所大木可以為棺，某亭豚子可以?吏徃。皆如言。龔遂為渤海，勸民務農桑，令口種一株榆，百本䪥，五十本葱，一畦韭，家二母。　五母雞。民有帶持刀劍者，使賣劍買牛，賣刀買犢曰河。爲帶牛佩犢，春夏不得不趣田畒。秋冬課收歛，益蓄果實菱芡。吏民皆冨實。召信臣爲南陽。好爲民興利，務在冨之。躬勸耕農，岀入阡陌，止舍離郷亭，稀有安居。時行視郡中水泉，開通溝瀆，起水門提閼凡數十處，以廣漑灌。民得其利。蓄積有餘。禁止嫁娶送終。奢靡，務岀於儉約，郡中莫不耕稼力田。吏民親愛信臣，號曰召父。僮种為不其令，率民養一猪，雌雞四頭，以供祭祀，死買棺木。顔裴爲京兆，乃令整阡陌，?桑果。又課以閑月取材，使得轉相教匠作車。又課民無牛者令畜豬，投貴時賣以買牛。始者民以爲煩，一二年間，家有丁車大牛，整頓豊足。王丹家累千金，好施與，周人之急，每?時農收後，察其强力收多者，輒歴載酒肴，從而勞之，便於田頭?下飲食勸勉之，因留其餘肴而去。其惰孏者獨不見勞，各自恥不能致丹。其後無丕力田者，聚落以至殷冨。杜畿爲河東，課民畜㹀牛草馬，下逮雞豚，皆有章程，家家豐實。此等豈好爲煩擾而輕貴損㢤。蓋以庸人之性，率之則自力，縦之則惰窳耳。

故仲長子曰：叢林之下，爲倉庾之坻，魚龞之堀，為耕稼之愓者，此君長所用心也。是以太公封而斥鹵播嘉穀，鄭白成而?中無飢年。蓋食魚鱉而藪澤之形可見，觀草木而肥嘵之勢可知。又日：稼穡不修，桑果不茂，畜産不肥，鞭之可也；柂落不完，垣墻不牢，掃除不淨，笞之可也。此督課之方也。且天子親耕，皇后親蠶，况夫田父而懷窳惰乎？

李衡於武?龍陽汎洲上作宅，種甘橘千?。臨死，勑兒曰：吾州里有千頭木奴，不責汝衣食，嵗上一匹絹，亦可足用矣。呉末，甘橘成嵗，得絹數千匹。恒稱太史公所謂江陵千?橘，與千户侯等者也。樊重欲作器物，先種梓?，時人嗤之。然積以嵗月，皆得其用。向之笑者，咸求假焉。此種植之不可巳巳也。諺曰：一年之計，莫如?穀。十年之計，莫如?木。此之謂也。

書曰：稼穡之艱難。孝經曰：用天之道，因地之利，謹身節用，以養父母。論語曰：百姓不足，君孰與足。漢文帝曰：朕爲天下守財矣，安敢妄用㢤？孔子曰：居家理治，可移於官。然則家猶國，國猶家，是以家貧則思良妻，國亂則思良相，其義一也。

夫財貨之生旣艱難矣，用之又無節；凡人之性好懶惰矣，率之又不䔍。加以政令失所，水旱爲災，一穀不登，胔腐相古今同患，?不能止也。嗟乎！且飢者有過甚之願，渴者有兼量之情，旣飽而後輕食，旣暖而後輕衣，或由年糓豐穰而忽於蓄積，或由布帛優贍而輕於施與，窮窘之來，?由有漸？故管子曰：桀有天下而用不足，湯有七十二里而用有餘。天非獨為湯雨菽粟也，蓋言用之以節。

仲長子曰：鮑魚之肆，不自以氣爲臭；四夷之人，不自以食為異。生習使之然也。居積習之中，見生然之事，夫孰自知非者也？斯何異蓼中之蟲，而不知藍之甘乎？

今採捃經傳，爰及歌謡，詢之老成，驗之行事，起自耕農，終於醯醢，資生之業，靡不畢書，號曰齊民要術。凡九十二篇，分為十卷，卷首皆有目錄，於文雖煩，尋覧差易。其有五穀果蓏，非中國所殖者，存其名目而巳。種蒔之法，蓋無聞焉。捨本逐末，賢哲所非，日冨嵗貧，飢寒之漸。故啇賈之事，闕而不錄。花草之流，可以悅目。徒有春花，而無秋實，匹諸浮僞，盖不足存。

鄙意曉示家童，未敢聞之有識，故丁寧周至，言提其耳，毎事指斥，不尚浮辭，覧者無或?焉。