蔓菁第十八

蔓菁第十八

种不求多。唯湏良地故墟。新粪坏墙垣乃佳。耕地欲熟。

七月初种之。一畒用子三升。漫散而劳。种不用湿。既生不锄。

九月末收叶。仍留根取子。十月中犁麤㽟。拾取耕出者。

其叶作菹者。料理如常法。拟作乾菜及䖆菹者。割讫，则㝷手择治而辫之，勿待萎桂。著屋下隂中风凉处，勿令烟熏，燥则上在厨积，置以苫之。

春夏畦种供食者，与畦葵法同。翦讫更种，从春至秋，得三軰，常供好菹。

取根者，用大小麦底，六月中种，十月将冻，耕出之。

又多种芜菁法：近市良田一顷，七月初种之。拟卖者纯种九英，

一顷取叶，三十载，正月、二月卖作䖆，菹三载得一奴，

收根。依㽟法，一顷收二百载，二十载得一婢，一顷收子。二百石，输与压油家，三量成米，此为收粟米六百石，亦胜糓田十顷。

是故汉桓帝诏曰：横水为灾，五谷不登，令所伤郡国，皆种芜菁，以?民食。然此可以度凶年，救饥馑。乾而蒸食，既甜且美，自可借口，何必饥馑。

蒸乾芜菁根法，

种菘芦菔法，与芜菁同。秋中卖银十畒，得钱一万。广志曰：芦菔一名雹突。

崔寔曰：四月收芜菁及芥、葶苈、冬葵子。六月中伏后七月，可种芜菁，至十月可收也。