風魚法

風魚法

用靑魚、鯉魚破去腸胃，每斤用鹽四五錢，醃七日。取起，洗淨，拭乾。腮下切一刀，將川椒、茴香加炒鹽，擦入腮内并腹裏，外以紙包裹，外用麻皮扎成一箇。挂于當風之處，腹内入料多些方妙。