魚醬法

魚醬法

用魚一斤，切碎洗淨後，炒鹽三兩、花椒一錢、茴香一錢、乾姜一錢、神麯二錢、紅麯五錢，加酒和匀拌魚肉，入磁瓶封好，十日可用。吃時加葱花少許。