醬雞

醬薑 生薑取嫩者微醃，先用粗醬套之，再用細醬套之，凡三套而味成。古法用蟬退一个入醬，則薑久而不老。

醬瓜 將瓜醃後，風乾入醬，如醬薑之法。不難其甜，而難其脆。杭州施魯箴家製之最佳。據云：醬後晒乾又醬，

合醬 謂造醬饀曰罨醬。黃饀成之後，擇上下火日合醬。俗忌雷鳴。諺云：雷鳴不合醬。郭麐合醬詩云：籩豆周官

醬肉 先微醃，用麵醬醬之，或單用秋油拌鬱，風乾。

雞 紀徳名標五，?鳴度必三。殊方聽有異，失次曉無慙。問俗人情似，充庖爾軰堪。氣交亭育際，巫峽漏司南。

雞 昻然大雄雞，高冠紫沉羽。星占太史局，樹棲丞相府。知時不失晦，得食曾呼伍。幸無終夜鳴，湏防人起舞。

雞 羽短籠深不得飛，乆留寜爲稻粱肥。膠膠風雨鳴何苦，滿室髙眠正掩扉。 光皇祐二年謁告歸郷里至治平二年

醬王瓜 王瓜初生時，擇細者醃之入醬，脆而鮮。

魚醬法 用魚一斤，切碎洗淨後，炒鹽三兩、花椒一錢、茴香一錢、乾姜一錢、神麯二錢、紅麯五錢，加酒和匀拌

打破醬甕 故園透出一枝紅，?煞隣家滿院蜂。可惜枝頭無限意，徒敎狼藉在東風。僧問百丈：如何是竒特事？丈