醬瓜轻识古籍-繁体2023-12-09 01:23醬瓜 將瓜醃後,風乾入醬,如醬薑之法。不難其甜,而難其脆。杭州施魯箴家製之最佳。據云:醬後晒乾又醬,故皮薄而皺,上口脆。隨園食單浏览 1点赞 评论 收藏 分享 手机扫一扫分享分享 举报 评论图片表情视频评价全部评论推荐 醬王瓜醬王瓜 王瓜初生時,擇細者醃之入醬,脆而鮮。轻识古籍-繁体0醬薑醬薑 生薑取嫩者微醃,先用粗醬套之,再用細醬套之,凡三套而味成。古法用蟬退一个入醬,則薑久而不老。轻识古籍-繁体0醬雞醬雞 生雞一隻,用淸醬浸一晝夜而風乾之。此三冬菜也。轻识古籍-繁体0合醬合醬 謂造醬饀曰罨醬。黃饀成之後,擇上下火日合醬。俗忌雷鳴。諺云:雷鳴不合醬。郭麐合醬詩云:籩豆周官轻识古籍-繁体0醬肉醬肉 先微醃,用麵醬醬之,或單用秋油拌鬱,風乾。轻识古籍-繁体0醬石花醬石花 將石花洗淨入醬中,臨喫時再洗。一名麒麟菜。轻识古籍-繁体0打破醬甕打破醬甕 故園透出一枝紅,?煞隣家滿院蜂。可惜枝頭無限意,徒敎狼藉在東風。僧問百丈:如何是竒特事?丈轻识古籍-繁体0化醬缸化醬缸 紅爐拶出口空?,日用無私任取裁,漫道當年不曾少,全憑個裏曬將來。轻识古籍-繁体0魚醬法魚醬法 用魚一斤,切碎洗淨後,炒鹽三兩、花椒一錢、茴香一錢、乾姜一錢、神麯二錢、紅麯五錢,加酒和匀拌轻识古籍-繁体0喇虎醬喇虎醬 秦椒搗爛,和甜醬烝之,可屑蝦米攙入。轻识古籍-繁体0点赞 评论 收藏 分享 手机扫一扫分享分享 举报