腊脯轻识古籍2024-02-05 08:39腊脯 畋猎得封兽,割鲜为腵修。易甘非爱日,不败任经秋。可用资宾豆,何妨鄙荐䐹。考之新月录,美脆胜庖牛。宛陵先生文集浏览 1点赞 评论 收藏 分享 手机扫一扫分享分享 举报 评论图片表情视频评价全部评论推荐 脯腊第七十五脯腊第七十五 作五味脯法、正月、二月、九月、十月為佳。用牛、羊、麞、鹿、野豬、家豬肉,或作條,或作片轻识古籍-繁体0脯鮓脯鮓 蟹生 用生蟹刴碎,以麻油先??,冷,并草果、茴香、砂仁、花椒末、水薑、胡椒俱爲末,再加葱、鹽、轻识古籍-繁体0脯掾脯掾 何敬洙帥武昌時,司倉彭湘傑習知膳味,就中脯腊尤殊,敬洙檄掌公厨,郡中號爲“脯掾”。轻识古籍-繁体0牛蒡脯牛蒡脯 孟冬後采根,淨洗去皮,煑母,論火失之過,槌扁壓乾,以鹽、醬、苘蘿、薑、椒、熟油諸料研鈿一兩宿轻识古籍-繁体0臘脯臘脯 畋獵得封獸,割鮮爲腵脩。易甘非愛日,不敗任經秋。可用資賓豆,何妨鄙薦䐹。考之新月録,美脆勝庖牛轻识古籍-繁体0魚脯魚脯 活靑魚去頭尾,斬小方塊,鹽醃透,風乾,入鍋油煎;加作料收滷,再炒芝蔴滚拌起鍋,蘇州法也。轻识古籍-繁体0鴨脯鴨脯 用肥鴨斬大方塊,用酒半斤、秋油一杯、笋、香蕈、葱花悶之,敗滷,起鍋。轻识古籍-繁体0梅花脯梅花脯 山栗橄欖薄切同食,有梅花風韻,名梅花脯。轻识古籍-繁体0笋脯笋脯 笋脯出處最多,以家園所烘爲第一。取鮮笋加鹽煮熟,上籃烘之。須晝夜環看,稍火不旺則溲矣。用淸醬者轻识古籍-繁体0苔脯苔脯 碧波㴱處長靈苖,潮落潮生探幾遭,入手自然成片段,?囘不怕浪頭高。。轻识古籍-繁体0点赞 评论 收藏 分享 手机扫一扫分享分享 举报