腊脯轻识古籍2024-02-05 08:39腊脯 畋猎得封兽，割鲜为腵修。易甘非爱日，不败任经秋。可用资宾豆，何妨鄙荐䐹。考之新月录，美脆胜庖牛。宛陵先生文集浏览 1点赞 评论 收藏 分享 手机扫一扫分享分享 举报 评论图片表情视频评价全部评论推荐 脯腊第七十五脯腊第七十五 作五味脯法、正月、二月、九月、十月為佳。用牛、羊、麞、鹿、野豬、家豬肉，或作條，或作片轻识古籍-繁体0脯鮓脯鮓 蟹生 用生蟹刴碎，以麻油先??，冷，并草果、茴香、砂仁、花椒末、水薑、胡椒俱爲末，再加葱、鹽、轻识古籍-繁体0脯掾脯掾 何敬洙帥武昌時，司倉彭湘傑習知膳味，就中脯腊尤殊，敬洙檄掌公厨，郡中號爲“脯掾”。轻识古籍-繁体0牛蒡脯牛蒡脯 孟冬後采根，淨洗去皮，煑母，論火失之過，槌扁壓乾，以鹽、醬、苘蘿、薑、椒、熟油諸料研鈿一兩宿轻识古籍-繁体0臘脯臘脯 畋獵得封獸，割鮮爲腵脩。易甘非愛日，不敗任經秋。可用資賓豆，何妨鄙薦䐹。考之新月録，美脆勝庖牛轻识古籍-繁体0魚脯魚脯 活靑魚去頭尾，斬小方塊，鹽醃透，風乾，入鍋油煎；加作料收滷，再炒芝蔴滚拌起鍋，蘇州法也。轻识古籍-繁体0鴨脯鴨脯 用肥鴨斬大方塊，用酒半斤、秋油一杯、笋、香蕈、葱花悶之，敗滷，起鍋。轻识古籍-繁体0梅花脯梅花脯 山栗橄欖薄切同食，有梅花風韻，名梅花脯。轻识古籍-繁体0笋脯笋脯 笋脯出處最多，以家園所烘爲第一。取鮮笋加鹽煮熟，上籃烘之。須晝夜環看，稍火不旺則溲矣。用淸醬者轻识古籍-繁体0苔脯苔脯 碧波㴱處長靈苖，潮落潮生探幾遭，入手自然成片段，?囘不怕浪頭高。。轻识古籍-繁体0点赞 评论 收藏 分享 手机扫一扫分享分享 举报
