麵筋二法

轻识古籍-繁体

2023-12-09 01:22

麵筋二法

一法麵筋入油鍋炙枯,再用雞湯、蘑菇淸煨。一法不炙,用水泡,切條入濃雞汁炒之,加冬笋、天花。章淮樹觀察家製之最精。上盤時宜毛撕,不宜光切。加蝦米泡汁,甜醬炒之,甚佳。

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