蝦油豆菜

蝦油 買蝦子數斤，仝秋油入鍋熬之，起鍋用布?出秋油，仍將布包蝦子，仝放罐中盛油。

導演│侯孝賢──推薦人──影評│聞天祥 ※黑澤明唯一自傳（收錄珍貴成長與工作照片）※ 史

蝦 自生江海涯，小大形拳曲。宫簾織以鬚，水母慿爲目。貴將蔽其私，賤用資不足。於物豈無助，况能參?肉。

蝦 蝦元照魚元法。雞湯煨之，乾炒亦可。大槩捶蝦時不宜過細，恐失眞味。魚元亦然。或竟剝蝦肉以紫菜拌之，

Sanicula chinensis Bunge Mem. Acad. Sav. Etrang. S

虾油豆菜 取陈虾油，代淸酱炒豆腐。须两面熯黄。油锅要热，用猪油、葱、椒。

變豆菜 生山山野中其苗葉?作地攤科生葉似地牡丹葉極大，五花乂鋸齒尖。其後葉中分生莖乂，稍葉頗小，上開

SaniculachinensisBungeMem.Acad.Sav.Etrang.St.Petersb.2:106.1835;WolffinEngl.Pflanzenr.61(IV.228):64.

变豆菜 生山山野中其苗叶?作地摊科生叶似地牡丹叶极大，五花乂锯齿尖。其后叶中分生茎乂，稍叶颇小，上开