一本分須知

一本分須知

滿洲菜多燒煮，漢人菜多羹湯，童而習之，故長也。漢請滿人，滿請漢人，各用所長之菜，轉覺入口新鮮，不失邯鄲故步。今人忘其本分，而要格外討好。漢請滿人用滿菜，滿請漢人用漢菜，反致依様葫蘆，有名無實，畫虎不成反類犬矣。秀才下塲，專作自己文字，務極其工，自有遇合。若逢一宗師而摹倣之，逢一主考而摹倣之，則掇皮無眞，終身不中矣。