简介
本书是“彭程de优美人生”系列之《面包宝典》,书中详细介绍了制作面包的基础知识,从基础原料到辅料,到制作工艺流程,还有常见失败问题解析;囊括多种面团和面种的制作技法。 书中收录了75款面包配方,包含日式面包、布里欧修面包、特色吐司、软欧面包、花式丹麦、传统法式、装饰面包和节日面包等,制作过程严谨,语言平实,每款食谱标注有制作分量、材料用量、详细的步骤图解,助力烘焙人养成面包必修技。 本... 更多
属性
出版社
中国轻工业出版社
ISBN
9787518443642
出版年
2023-7
装帧
精装
价格
198.00元
页数
304
时光轴
里程碑1
LOG0
2023
2023-09
轻识收录
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