肉生法

肉生法

用精肉切细薄片子，酱油洗净，入火烧红锅、爆炒，去血水，微白即好。取出，切成丝，再加酱瓜、糟萝卜、大蒜、砂仁、草果、花椒、橘丝、香油拌炒。肉丝临食加醋和匀，食之甚美。