肉生法

肉生法

用精肉切細薄片子，醬油洗淨，入火燒紅鍋、爆炒，去血水，微白即好。取出，切成絲，再加醬瓜、糟蘿蔔、大蒜、砂仁、草果、花椒、橘絲、香油拌炒。肉絲臨食加醋和匀，食之甚美。