黃芽菜炒雞轻识古籍-繁体关注2023-12-09 01:20黃芽菜炒雞 將雞切塊，起油鍋生炒透，酒滚二三十次，加秋油後滚二三十次，下水滚，將菜切塊，俟雞有七分熟，將菜下鍋；再滚三分，加糖、葱、大料。其菜要另滚熟攙用。每一隻用油四両。隨園食單浏览 1点赞 评论 收藏 分享 手机扫一扫分享分享 举报 评论图片表情视频评价全部评论推荐 黃芽菜黃芽菜 將白菜割去梗葉，止留菜心，離地二寸許，以糞土壅平，用大缸覆之。缸外以土宻壅，勿令透氣，半月後黃芽菜黃芽菜 此菜以北方來者爲佳。或用醋摟，或加蝦米煨之，一熟便喫，遲則色、味俱變。醃冬菜黃芽菜醃冬菜黃芽菜 醃冬菜、黃芽菜，淡則味鮮，鹹則味惡。然欲久放，則非鹽不可。常醃一大鐔，三伏時開之，上半黃芽菜煨火腿黃芽菜煨火腿 用好火腿削下外皮，去油存肉。先用雞湯將皮煨酥，再將肉煨酥，放黃芽菜心，連根切叚，約二寸黃金雞黃金雞 李白詩云：亭上十分綠醑酒，盤中一味黃金難。其法，潯雞淨，用麻油、鹽水煑，入葱、椒，候熟，擘飢栗子炒雞栗子炒雞 雞斬塊，用菜油二両炮，加酒一飯碗，秋油一小杯，水一飯碗，煨七分熟；先將栗子煮熟，同笋下之，炒雞片炒雞片 用雞補肉去皮，斬成薄片。用豆粉、蔴油、秋油拌之，縴粉調之，雞蛋淸抓。臨下鍋加醬、瓜、薑、葱花梨炒雞梨炒雞 取雛雞胸肉切片，先用猪油三兩熬熟，炒三四次，加蔴油一瓢，縴粉、鹽花、薑汁、花椒末各一茶匙，再三黃龍芽三黃龍芽 溪邊野地立中身，識破三黄妙通神。伏住硫黄精英在，拒火不能欲藥靈。黃連頭呌雞黃連頭呌雞 獻歲鄕農，沿門吟賣，黃連頭呌雞，絡繹不絕。案長元志皆載：黃連樹，村落間俱有，極高大，其苗点赞 评论 收藏 分享 手机扫一扫分享分享 举报
