飲膳正要目錄
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2023-12-07 12:23
飲膳正要目錄
第一卷
三皇聖紀 養生避忌 姙娠食忌 乳母食忌
飲酒避忌
聚珍異饌
馬思荅吉湯 大麥湯 沙吉某児湯 八児不湯
苦豆子湯 木?湯 鹿頭湯 松黄湯
粆湯 大麥筭子粉 大麥片粉 糯米搊粉
河㹠羮 阿菜湯 鷄頭粉雀舌 子
鷄頭粉血粉 鷄頭粉撧麺 鷄頭粉搊粉 鷄頭粉餛飩
雜羮 葷素羮 珎珠粉 黄湯
三下鍋 葵菜羮 瓠子湯 圑魚湯
盞蒸 臺苗羮 熊湯 鯉魚湯
炒狼湯 圍像 春盤麺 皂羮麺
山藥麺 掛麺 經帶麺 羊皮麺
秃秃麻食 細水滑 水龍 子 馬乞
搠羅脫因 乞馬粥 湯粥 粱米淡粥
河西米湯粥 撒速湯 炙羊心 炙羊腰
攅鷄 炒鵪鶉 盤兎 河西肺
薑黄腱子 鼓児簽子 帶花羊頭 魚彈児
芙蓉鷄 肉餅兒 塩腸 腦瓦刺
薑黄魚 攅鴈 猪頭薑䜴 蒲黄瓜虀
攅羊頭 攅牛蹄 細乞思哥 肝生
馬肚盤 煠䐑児 ?蹄児 ?羊胸子
魚膾 紅絲 燒鴈
栁蒸羊 倉饅頭 鹿妳肪饅頭 茄饅頭
剪花饅頭 水晶角児 酥皮奄子 撇列角兒
時蘿角児 天花包子 荷蓮兠子 黒子児燒餅
牛妳子燒餅 ?餅 頗児必湯 米哈訥?列孫
第二卷
諸般湯煎
桂漿 桂沉漿 荔枝膏 梅子丸
五味子湯 人參湯 仙术湯 杏霜湯
山藥湯 四和湯 薑?湯 茴香湯
破氣湯 白梅湯 木?湯 橘皮醒酲湯
渇忒餅兒 官桂渇忒餅兒 荅必納餅児 橙香餅児
牛髄膏子 木?煎 香圎煎 株子煎
紫蘇煎 金橘煎 櫻桃煎 桃煎
石榴漿 小石榴煎 五味舍児别 赤赤哈納
松子油 杏子油 酥油 醍醐油
馬思哥油 枸?茶 玉磨茶 金字茶
范殿帥茶 紫筍萑舌茶 女須児 西畨茶
川茶 藤茶 夸茶 燕尾茶
孩児茶 温桑茶 清茶 炒茶
蘭膏 酥簽 建湯 香茶
諸水
玉泉水 井華水 鄒店水
神仙服餌
瓊玉膏 地仙煎 金髄煎 天門冬膏
服地黄 服蒼术 服茯苓 服逺志
五加皮酒 服桂 服松子 松節酒
服槐實 服枸? 服蓮花 服栗子
服黄精 神枕法 服菖蒲 服胡麻
服五味 服藕實 服蓮子服何首烏
四時所冝 五味偏走
食療諸病
生地黄雞 羊蜜膏 羊蔵羮 羊骨粥
羊脊骨粥 白羊腎羮 猪腎粥 枸?羊腎粥
鹿腎羮 羊肉羮 鹿蹄湯 鹿角酒
黒牛髄煎 狐肉湯 烏鷄湯 醍醐酒
山藥飥 山藥粥 酸?粥 生地黄粥
椒麺羮 蓽撥粥 良薑粥 吳茱茰粥
牛肉脯 蓮子粥 鷄頭粥 鷄頭粉羮
桃仁粥 生地黄粥 鯽魚羮 炒黄麺
乳餅麺 炙黄鷄 牛妳子煎蓽撥 獾肉羮
黄䳄鷄 青鴨羮 蘿蔔粥 野雞羮
鵓鴿羮 鷄子黄 葵莱羮 鯉魚湯
馬齒菜粥 小麥粥 驢頭羮 驢肉湯
狐肉羮 熊肉羮 烏鷄酒 羊肚羮
葛粉羮 荆芥粥 麻子粥 惡實菜
烏驢皮羮 羊頭膾 野猪臛 獺肝羮
鯽魚羮
食物利害 食物相反 食物中毒
禽獸變異
第三卷
米榖品
稻米 粳米 粟米 粱米 白粱黄粱
?米 丹?稷米 河西米菉豆 白豆
大豆 赤小豆 回回豆子 青小豆 豌豆 匾豆
小麥 大麥 蕎麥 芝麻 胡麻 餳
蜜 麹 醋 醤 豉 塩
酒
獸品
牛 羊 黄羊 ?? 馬 野馬
象 駝 野駝 熊 驢 麋
鹿 獐 犬 猪 野猪 獺
虎 豹 麅 麂 麝 狐
犀牛 狼 兎 貍 塔刺不花 黄䑕 猴
禽品
天鵞 鵞 鴈 䳄䳓 水札 丹鷄
野雞鴨鸂䳵 鴛鴦 鵓鴿 鳩
鴇 寒鴉 鵪鶉 雀 蒿雀
魚品
鯉魚 鯽魚 魴魚青魚 鮎魚
沙魚阿八児忽魚 乞里麻魚
鼈 蟹 蝦
菓品
桃 梨 柿 木? 梅 李
柰 石榴 林檎 杏 柑 橘
橙 栗 ? 櫻桃 葡萄 胡桃
松子 蓮子 鷄頭 芰實 荔枝 龍眼
銀杏 橄欖 楊梅 榛子 榧子 沙糖
甜? 西? 酸? 海紅 香圎 株子
平坡 八擔仁 必思荅
菜品
葵菜 蔓菁 芫荽 芥 葱 蒜
韮 冬? 黄? 蘿蔔 胡蘿蔔 天淨菜
瓠 菜? 葫蘆 蘑菰 菌子 木耳
竹筍 蒲筍 藕 山藥 芋 萵苣
白菜 蓬蒿 茄子 莧 芸臺 波薐
莙達 香菜 蓼子 馬齒 天花 囘囘葱
甘露 榆仁 沙吉木児 出莙逹児
山丹根 海菜 蕨 薇 苦買 水芹
料物
胡椒 小椒 良薑 茴香 甘草 芫荽子
乾薑 生薑 蒔蘿 陳皮 草果 桂
薑黄 蓽撥 縮砂 蓽澄茄 五味子 苦豆
紅麹 黒子児 馬思荅吉 咱夫蘭 哈昔泥
穩展臙脂 梔子 蒲黄 囘囘青
太昊伏羲氏
風姓之源，皇熊氏之後，生有聖徳，繼天而王，為萬世帝王之先，位在東方，以木徳王，為蒼精之君。都陳時，神龍出於滎河，則而畫之為八卦，造書契，以代結繩之政。立五常，定五行，正君臣，明父子，別夫婦之義，制嫁娶之理，造屋舍，結網?，以佃漁，服牛乗馬，引重?逺，取犧牲供祭祀。故曰伏羲氏治天下一百一十年。