笋脯轻识古籍2024-02-07 13:13笋脯 笋脯出处最多,以家园所烘为第一。取鲜笋加盐煮熟,上篮烘之。须昼夜环看,稍火不旺则溲矣。用淸酱者,色微黑。春笋、冬笋皆可为之。随园食单浏览 4点赞 评论 收藏 分享 手机扫一扫分享分享 举报 评论图片表情视频评价全部评论推荐 笋脯笋脯 笋脯出處最多,以家園所烘爲第一。取鮮笋加鹽煮熟,上籃烘之。須晝夜環看,稍火不旺則溲矣。用淸醬者宣城笋脯宣城笋脯 宣城笋尖,色黑而肥,與天目笋大同小異,極佳。脯鮓脯鮓 蟹生 用生蟹刴碎,以麻油先??,冷,并草果、茴香、砂仁、花椒末、水薑、胡椒俱爲末,再加葱、鹽、脯掾脯掾 何敬洙帥武昌時,司倉彭湘傑習知膳味,就中脯腊尤殊,敬洙檄掌公厨,郡中號爲“脯掾”。牛蒡脯牛蒡脯 孟冬後采根,淨洗去皮,煑母,論火失之過,槌扁壓乾,以鹽、醬、苘蘿、薑、椒、熟油諸料研鈿一兩宿臘脯臘脯 畋獵得封獸,割鮮爲腵脩。易甘非愛日,不敗任經秋。可用資賓豆,何妨鄙薦䐹。考之新月録,美脆勝庖牛魚脯魚脯 活靑魚去頭尾,斬小方塊,鹽醃透,風乾,入鍋油煎;加作料收滷,再炒芝蔴滚拌起鍋,蘇州法也。鴨脯鴨脯 用肥鴨斬大方塊,用酒半斤、秋油一杯、笋、香蕈、葱花悶之,敗滷,起鍋。梅花脯梅花脯 山栗橄欖薄切同食,有梅花風韻,名梅花脯。苔脯苔脯 碧波㴱處長靈苖,潮落潮生探幾遭,入手自然成片段,?囘不怕浪頭高。。点赞 评论 收藏 分享 手机扫一扫分享分享 举报